" Tempe Buatan Sendiri "

Ide membuat tempe sendiri sebenarnya sudah terpikirkan dari indonesia. Awalnya mendengar cerita kalo tempe di luar negeri jarang banget padahal itu khan makanan sehat dan lezaaat. Tapi ketika mencoba praktek membuat tempe hasilnya tempe masih buyar dan kita pesimis tempe ini bisa dimakan. Akhirnya tempe setengah jadi masuk ke keranjang sampah..mubadzir ya..
Sampai akhirnya waktu untuk berangkat ke Jerman dan ga tau kenapa ragi tempe ga masuk daftar list barang yang harus dibawa dan tak terpikirkan lagi membuat tempe sendiri. Melewati satu tahun disini kita merasakan kangen sekali ma tempe sedangkan kalo kangen tempe harus ke luar kota (satu setengah jam dengan kereta) dari tempat kita tinggal.
Bulan november kemarin ada teman yang datang dari Indonesia (Bu Uyun Family) dan akhirnya pesan mamah untuk membelikan ragi dan menitipkan ke teman tadi. Thank you..
Sekarang ragi dah ditangan dan saatnya searching di om google temtang cara membuat tempe dan menemukan Dapur Syl. Petunjuk membuat tempe di sini jelas dan disertai gambar.
Intinya membuat tempe melewati tahap-tahap berikut:

• Merendam kedelai semalaman sampai kedelai mengembang 2x besar ukurannya.
• Meremas-remas dengan tujuan kulit arinya terkelupas. Kalo kita malah sengaja membelah(memecah)nya.
• Setelah kedelai bersih dan kulit arinya sudah terkelupas semua, saatnya merebusnya.
• Merebus selama setengah jam sampai air mengeluarkan busa dan kemudian disaring.
• Mendinginkan kedelai dengan meletakkan di nampan yang sudah dialasi kain serbet.
• Setelah dingin, tahap memberi ragi yakni 1/2 sdt untuk 1 kg kedelai dan meratakannya.
• Membungkus dengan plastik dan memberi lubang 8 tusukan untuk setiap sisi dengan menggunakan pisau.
• Membungkus kemasan tempe dengan handuk, ditaruh dengan beralaskan rak yang berongga (misal rak lemari es) untuk sirkulasi udara bagian bawah dan dimasukkan lemari. Hal ini karena mengingat saat ini sedang musim dingin.
• Diamkan selama kurang lebih 36 jam dan tempe siap diolah.
  

Cerita membuat tempe pertama kali disini, menurut kita tahap yang paling lama dan bikin tangan pegel yakni tahap pengelupasan kulit ari. Pantesan ya orang dulu kalo di tahap ini menggunakan kaki, mengingat banyaknya kedelai yang tak memungkinkan pakai tangan. Kita bereksperimen dengan 1/2 kg kedelai dan hasilnya jadi 2 bungkus tempe dengan ukuran sedang. Hasilnya bisa dikatakan belum berhasil 100% karena masih ada bagian pojok tempe yang buyar. Olahan tempe pertama buatan sendiri adalah tempe mendoan dan rasanya puas sekali. Trus bagian yang masih buyar kita menyiasatinya dengan membuat sambal tempe.
Nah, sekarang kalo pengin tempe tinggal buat sendiri deh..

Tapi kemarin pas ke toko ASIA kaget dengan adanya tempe. Lho kok ketika kita dah bisa buat tempe, mereka menyediakan tempe juga. Tapi begitu melihat harganya, jauh lebih murah membuat sendiri. Dengan 1 kg kedelai (1,5 EUR) bisa jadi 3 tempe ukuran besar. Sedangkan di toko ASIA mereka menjual 1 bungkus tempe sekitar 2 EUR. Lebih hemat khan..alhamdulillah.

Nah sekarang malah bundanya yang bingung bisa dimasak apa aja ya tempe?? Kalo selalu tempe goreng dan mendoan terus..kolesterol dong dan kasihan juga yanda. Tapi maklum bunda khan baru belajar memasak.
Olahan tempe yang sudah dimasak bunda:
Mendoan, Tempe Goreng, Sambal Tempe, Tempe dan Tahu Bacem, Tumis Tempe dan Sawi, Tempe Goreng Santan, selanjutnya ada saran??